A történelmi fürdőváros

Várfürdő Almásy-kastély gasztronómia gyulai kolbász múzeum szigeterőd 1848/49 2018 advent Ady Endre agility airwheel aktív Almásy Denise Andor bohóc apartman Aqua Hotel Gyula Arad arcok árvíz bagolyvár Bagyinszki Zoltán Bakonyi Péter Balla Géza Bartók Béla Békés Békéscsaba beszélő épületek Biga Bimbi biosör Bodoki Károly Bodoky Kávéműhely Böjt Gergő bonbon borterasz borvacsora búzamező Cadeau CEBA címer civil Corvin család Corvin Hotel Gyula Creppy PalacsintaBistro családi Csigaház Panzió Csíki Sör csillagok diabetes disznótor Dobos István Dürer Dürer Terem ebédmenü egészség egy szép nap Gyulán egyesületek Elek Tibor életképek elixbeer Elizabeth Hotel élővilág Élővíz-csatorna első hó emlékezés erdő Erkel Ferenc Erkel Ferenc Emlékház Erkel Ferenc Múzeum Erkel tér escape room esküvő évforduló évszakok extrém fagyi fegyverletétel Fehér-Körös fejlesztés Fekete-Körös ferencesek festő folyószabályozás forgatás fotó Freddie futás garantált program geocaching Géza Konyhája gomba Göndöcs Benedek Göndöcs-kert Grebb gumiland gyógyvíz Gyula (kul)túra Gyula ízei Gyula név gyulai csili Gyulai Iskola gyulai lekvár gyulai májas gyulai méz Gyulai Méz- és Mézeskalács Feszt gyulai nyár gyulai pálinka Gyulai Pálinkafesztivál gyulai piac gyulai sör gyulai vár Gyulai Vár Jazz Fesztivál Gyulai Várszínház Gyulai Virágok Fesztiválja gyulakult gyulavári kastély hagyományőrzés halottak napja hangulatok harang háromváros Harruckern havas Gyula hell pizza helyek Herendi Himnusz Hlásznyik Attila horgászat I love Gyula idesüss InkPanther ízek Janicsák Veca játék Jojo Mayer Jókai Mór kajak-kenu kanári Kapus-híd karácsony karitatív hotel Kastély Zenei Napok kastélyok Kézműves Cukrászda Kézműves Sörfesztivál kiállítás királylátogatások Kisfaludy Szálláshelyfejlesztési kiskastély-szárny Kisökörjárás kisvonat Knezic kocsma kocsmatúra Kóhn Dávid Kolbász- és Sódarmustra Komló konferencia konkurenciaharc konyha ördöge könyvtár koporsós fürdő Körös-völgyi Sokadalom kovács KÖVIZIG közösség Kreinbacher kultúra kútfúrás Ladics Ház Magyarország legszebb városai Magyarváros Manoya Marcos marketing Mátyás-kálvária mesélő falak Minden Magyarok Nemzetközi Néptá mindenszentek MNL Mogyoróssy János mosoly doktor mr piano műemlék műemlékvédelem műkincs művészek művésztelep Nagyszalonta Nagyvárad Németváros Nemzeti Vágta népművészet NERVE nyári évad Odalent Önkéntes Tűzoltó Egylet ostrom ősz otthon bárhol paprika paragility Partfürdő Patrióta Páva tanya Péterfy Bori & Love Band Petőfi Pick pite pizza programok Red Hole Music reformáció régészet rendezvény repülés retro Ride Zone Romantika Panzió Rondella RTL Scherer Sióréti Lovas Centrum solymászat sonka Sörpatika specialty kávé Stéberl András Stefánia-szárny study tour sült tök szabadidő Szabó Zé Szabó László Szálinger Balázs szállás Szanazug Szász János szauna Százéves Cukrászda szelfipont személyre szabott históriák szenior Szent Miklós park szerelmesek hete szilveszter színjátszás szivárvány sztorik Szűcs Krisztián SZŰCSINGER szuvenír tavasz tél templom tériszony természetesen Gyula Tibet Tisza István tiszavirág tisztaság tömlős gát Tourinform újraindulás uradalom útikalauz Várkert Városerdő városháza városnézés Várszínház vásár Végvári Napok végvári vitézek verseny Viharsarki Sernevelde Világóra Villa Harmónia virágok virágok a gasztronómiában Virágos Magyarországért virtuális időutazás víztorony wellness Wenckheim Zozo Kempf

Mindent a gombákról

murmir / 2019.11.28.
6 Hozzászólások

Interjú Szajkó Attilával

 

Az enyhe és csapadékos őszi időjárásnak köszönhetően rengeteg volt a gomba Gyula környékén is, de mielőtt nekiállnánk a gyűjtésnek, érdemes néhány dolgot tisztázni. Fontos tudni, merre induljunk, mi az, amit leszedhetünk, és mi az, amit a lehető legnagyobb ívben kerüljünk el. A témáról Szajkó Attila gombaszakellenőrrel beszélgettünk.

 

gomba

 

Attila életében elég régóta jelen van a gombászás szeretete, már gyermekkorában is a vésztői gyepeket járkálta körbe édesapjával, de ott nem volt nagy felhozatal. Ahogyan meséli, apukája csak annyit mondott neki, hogy „fiam, szedjük a szegfűgombát, az ilyen, a csiperkét, az ilyen, meg a pöfeteget, az meg ilyen”. Ez tartott egy darabig, aztán viszont kimaradt egy hosszabb időszak. Amikor elkezdett túrázni Romániában, akkor éledt újra a szenvedély. – Lefotóztam a gombákat, és próbáltam őket beazonosítani – emlékszik vissza a kezdetekre.

 

gomba

 

Ma már szinte napi szinten járja az erdőt feleségével, Szajkó-Petykó Erikával, aki szintén megszállottja a témának. A romániai kirándulások mellett rendszeresen ellátogatnak a Gyula környéki lelőhelyekre, Póstelekre és a mályvádi erdőbe. Ezeken a területeken is szép számmal akadnak gombafajok, bár közel sem akkora mennyiségben, mint a határ túloldalán.

 

gomba

 

A gombák számára sokat számít a faösszetétel és a talaj pH-ja. Emiatt van, hogy területenként más-más fajok fordulnak elő. A gyökérkapcsolt gombák között vannak, amelyek csak egy fához köthetőek, például a nyárfa-érdestinóru csak nyárfák környékén terem meg, ahogyan a neve is mutatja, a szemcsésnyelű fenyőtinóru pedig, szintén nem meglepő módon, nagyon szereti a kéttűs fenyőt. – De mondhatnám a rizikéktől kezdve a sokféle tinórukat, amik kifejezetten csak egy-egy fapartnerhez vagy maximum kettőhöz kötődnek – meséli Attila.

 

gomba

 

Persze az sem mindegy, mikor indulunk gombászni, ahogyan azt Attilától megtudjuk. – Sokszor nem tudjuk, hogy egy-egy gomba egy eső után mikor, mennyi idő múlva bukkan elő. A szegfűgombának például elég egy nagy nyári eső, de vannak fajok, amelyeknél ez abszolút nem így van. Fontos lehet a hőmérsékletváltozás, van, aminek hidegsokk kell, ahhoz, hogy beinduljon. Szezonálisan változó, mit lehet találni, vannak specifikus fajok, amik csak időszakosan teremnek, a kucsmagomba tavasszal, március–áprilisban, a tinórufélék pedig a nyarat meg az őszt szeretik.

 

gomba

 

Mályvádon megtalálhatóak a galambgombák, tinórufélék, sőt, vannak olyan rókagomba-fajok, amelyek Szanazugban is előfordulnak. Vargánya is akad néha, annak ellenére, hogy nem elterjedt felénk. Póstelek nagyon izgalmas terep, rengeteg a fafaj, amelyek bevonzzák a gyökérkapcsolat révén a környékre nem igazán jellemző gombafajokat.

 

gomba

 

Hogy a környéken merre érdemes indulni? – Erre nincs szakácskönyv. – mondja Attila – Mi ismerjük a termőidőket és a termőterületeket, az alapján döntünk. A nagy őzlábgombáknak volt most egy nagy hulláma, de ezek az első fagyok után tönkremennek. Van, ami bírja a hideget, például a Júdásfülgomba. Ez a faj kifejezetten faanyagot bont, a fák ágain található meg. De a téli fülőke vagy a késői laskagomba is jól tűri a mínuszokat, szóval nem áll le az élet télen sem.

 

gomba

 

Mindenhol van gomba, mindig van gomba, de tudni kell, hol keressük. Viszont vigyázni kell, itt is előfordulnak halálosan mérgező fajok, mint a gyilkos galóca vagy a fenyves sisakgomba, illetve több kistermetű őzlábgomba. A fenyves sisakgomba nevével ellentétben szereti a lombos fákat is, és ezek a fajok életveszélyesek. Nem gyors hatásúak, elfogyasztásuk után több óra, sőt, akár egy, vagy több nap is lehet, mire jelentkeznek a tünetek, de addigra visszafordíthatatlan a károsodás. Az ellenőrizetlen gombák elfogyasztásának dialízis és májátültetés, valamint halál is lehet a vége!

 

gomba

 

Mindenképp be kell vizsgálni a leszedett gombákat, nem éri meg kockáztatni. Ráadásul nem csak a mérgező, hanem a védett gombák miatt is figyelnünk kell. – Ha valaki nem ismeri a gombákat, akkor ne szedjen ugyanabból a fajból két-három termőtestnél többet – javasolja a gombaszakértő. – El kell koboznom a védett, a nem ehető és a mérgező gombákat, és visszaviszem őket az erdőbe – teszi hozzá. – Ha már néhány spóra visszakerül a természetbe, már tettünk valamit.

 

gomba

 

Jelenleg a piacon nincsen gombavizsgálat, Attila viszont okleveles gombaszakellenőr, 500 forintért egy kosár gombát átnéz, és nem csak helyieket, hanem a Gyulára érkező turistákat is várja. Viszont fontos az előzetes telefonos egyeztetés, mert a főállása mellett csinálja a dolgot. Bárki felhívhatja ez ügyben a +36302055934-es telefonszámon. Ha pedig valaki szeretne hétvégi kirándulással egybekötött gombászást tartani, akkor is rendelkezésre áll, szívesen segít a szervezésben.

 

Fotók: Pénzes Sándor