A történelmi fürdőváros

Várfürdő Almásy-kastély gasztronómia gyulai kolbász múzeum szigeterőd 1848/49 2018 advent Ady Endre agility airwheel aktív Almásy Denise Andor bohóc apartman Aqua Hotel Gyula Arad arcok árvíz bagolyvár Bagyinszki Zoltán Bakonyi Péter Balla Géza Bartók Béla Békés Békéscsaba beszélő épületek Biga Bimbi biosör Bodoki Károly Bodoky Kávéműhely Böjt Gergő bonbon borterasz borvacsora búzamező Cadeau CEBA címer civil Corvin család Corvin Hotel Gyula Creppy PalacsintaBistro családi Csigaház Panzió Csíki Sör csillagok diabetes disznótor Dobos István Dürer Dürer Terem ebédmenü egészség egy szép nap Gyulán egyesületek Elek Tibor életképek elixbeer Elizabeth Hotel élővilág Élővíz-csatorna első hó emlékezés erdő Erkel Ferenc Erkel Ferenc Emlékház Erkel Ferenc Múzeum Erkel tér escape room esküvő évforduló évszakok extrém fagyi fegyverletétel Fehér-Körös fejlesztés Fekete-Körös ferencesek festő folyószabályozás forgatás fotó Freddie futás garantált program geocaching Géza Konyhája gomba Göndöcs Benedek Göndöcs-kert Grebb gumiland gyógyvíz Gyula (kul)túra Gyula ízei Gyula név gyulai csili Gyulai Iskola gyulai lekvár gyulai májas gyulai méz Gyulai Méz- és Mézeskalács Feszt gyulai nyár gyulai pálinka Gyulai Pálinkafesztivál gyulai piac gyulai sör gyulai vár Gyulai Vár Jazz Fesztivál Gyulai Várszínház Gyulai Virágok Fesztiválja gyulakult gyulavári kastély hagyományőrzés halottak napja hangulatok harang háromváros Harruckern havas Gyula hell pizza helyek Herendi Himnusz Hlásznyik Attila horgászat I love Gyula idesüss InkPanther ízek Janicsák Veca játék Jojo Mayer Jókai Mór kajak-kenu kanári Kapus-híd karácsony karitatív hotel Kastély Zenei Napok kastélyok Kézműves Cukrászda Kézműves Sörfesztivál kiállítás királylátogatások Kisfaludy Szálláshelyfejlesztési kiskastély-szárny Kisökörjárás kisvonat Knezic kocsma kocsmatúra Kóhn Dávid Kolbász- és Sódarmustra Komló konferencia konkurenciaharc konyha ördöge könyvtár koporsós fürdő Körös-völgyi Sokadalom kovács KÖVIZIG közösség Kreinbacher kultúra kútfúrás Ladics Ház Magyarország legszebb városai Magyarváros Manoya Marcos marketing Mátyás-kálvária mesélő falak Minden Magyarok Nemzetközi Néptá mindenszentek MNL Mogyoróssy János mosoly doktor mr piano műemlék műemlékvédelem műkincs művészek művésztelep Nagyszalonta Nagyvárad Németváros Nemzeti Vágta népművészet NERVE nyári évad Odalent Önkéntes Tűzoltó Egylet ostrom ősz otthon bárhol paprika paragility Partfürdő Patrióta Páva tanya Péterfy Bori & Love Band Petőfi Pick pite pizza programok Red Hole Music reformáció régészet rendezvény repülés retro Ride Zone Romantika Panzió Rondella RTL Scherer Sióréti Lovas Centrum solymászat sonka Sörpatika specialty kávé Stéberl András Stefánia-szárny study tour sült tök szabadidő Szabó Zé Szabó László Szálinger Balázs szállás Szanazug Szász János szauna Százéves Cukrászda szelfipont személyre szabott históriák szenior Szent Miklós park szerelmesek hete szilveszter színjátszás szivárvány sztorik Szűcs Krisztián SZŰCSINGER szuvenír tavasz tél templom tériszony természetesen Gyula Tibet Tisza István tiszavirág tisztaság tömlős gát Tourinform újraindulás uradalom útikalauz Várkert Városerdő városháza városnézés Várszínház vásár Végvári Napok végvári vitézek verseny Viharsarki Sernevelde Világóra Villa Harmónia virágok virágok a gasztronómiában Virágos Magyarországért virtuális időutazás víztorony wellness Wenckheim Zozo Kempf

Trendiség palacsintatésztában

tothpeter / 2020.09.28.
0 Hozzászólások

Creppy PalacsintaBistro

 

creppy

 

Gyulán számos remek étterem van: az à la carte étkezdék, a kisvendéglők, a hamburgerezők, a pizzázók mind olyan minőséget kínálnak, amely miatt – a látnivalók mellett – az itt pihenő turisták biztos, hogy felemlegetik a nyaralásukat, a helyieknek pedig komoly fejtörést okoz, hogy hová menjenek, ha nem otthon akarnak vacsorázni. Olyan étterem azonban, amilyet augusztus közepén nyitottak meg a belvárosban, eddig még nem volt: a Creppy PalacsintaBistro egy igazán egyedi élményt kínál a vendégeknek – nem véletlenül választották be a világ tizenkét legjobb franchise rendszere közé –, minderről Karizs Márta üzletvezetővel beszélgettünk.


– Korábban a kereskedelemben dolgoztam, a szüleim is vállalkozóként dolgoztak, tőlük tanultam meg nagybetűs vállalkozónak lenni – meséli Márta. – A vendéglátás része az édesapám felőli nagymamámtól jött, akinek már a nagymamája is szakácsnő volt, az Almásy-kastélyban dolgozott, tőlük örököltem a vendéglátás szeretetét.


Megtudtuk, hogy az üzletvezető korábban Németországban dolgozott, megjárta a ranglétra összes fokát, de úgy érezte, hogy szeretne egy saját éttermet vezetni, amely teljes mértékben vendégközpontú, valamint mindenképpen Gyulán szerette volna megvalósítani az álmát, hiszen, mint fogalmazott, nagyon szeret itt élni.

 

 

creppy


„Gyula legtrendibb étterme”, így promózták a Creppy PalacsintaBistrót a megnyitás előtt, amely miatt sokan támadták is őket, ráfogták, hogy „ez csak egy palacsintázó”, pedig az igazság nem is lehetne ettől távolabb.


– Mindig hangsúlyozzuk, hogy mi melegkonyhás, à la carte étterem vagyunk, a palacsintát köretként használjuk, édes és sós változatban is. Egy egyszerű palacsintázótól megkülönböztet minket a konyhatechnikánk: más éttermekhez hasonlóan megtalálható nálunk a marhapörkölt, a roston sült lazac vagy a grillcsirke, ezekhez használunk különféle palacsintatésztákat.


Márta szerint a betérők nagy része azzal az elképzeléssel lép be az étterembe, hogy csak egy nutellás palacsintát szeretne enni, gondolván, hogy ez csak egy palacsintázó, az ő dolguk pedig az, hogy kibillentsék ebből a tudatból a náluk étkezőket.

 

 

 

creppy


Elmondta, hogy azért is sokat támadták őket, mert az előzetes vélemények szerint nem jól választották ki az étterem helyét, a megnyitás óta azonban erről is csak jókat hallanak, hiszen a PalacsintBistro a belvárosban van, de az Élővíz-csatorna partján található terasz miatt, olyan, mintha mégsem ott lenne.


– A családosok elengedhetik a gyerekeket, ez pedig különösen fontos, ugyanis a vendégkörünk hatvan százalékát ők teszik ki – mondja. – A vendégek nagyjából a hetven százalékát a gyulai és a környező településekről érkezők teszik ki, a fennmaradó harminc százalék pedig a turistákat jelenti.


– Rendkívül fontosnak tartjuk – teszi hozzá –, hogy úgy menjen el a vendég, hogy megkapta azt a bizonyos Creppy-élményt, amelynek rengeteg összetevője van: a vendégfogadás, a makulátlan tisztaság, legyen szó a vendégtérről vagy a konyháról, az ételek ajánlása, hiszen ez egy újdonság, így nem mindenki tudja, hogy mit kaphat nálunk. Hozzákapcsolódik még az a különleges étel és ital, amelyet csak nálunk fogyaszthatnak, valamint az, hogy mi sosem engedünk el senkit elégedetlenül.


 

 

creppy


Mint mondta, számos visszajáró vendégük is van, ezt könnyen tudják ellenőrizni, hiszen van egy fanclub-kártya rendszerük, amellyel minden vásárlás után pontokat gyűjtenek, azokból creppys ajándéktárgyakat szerezhetnek, valamint akciókat is biztosítanak a kártyák birtokosainak.


Megtudtuk, hogy a franchise rendszer miatt egységes étlappal és receptekkel dolgoznak, de gondolkoznak azon, hogy bevezessenek egy ebédmenüs rendszert, természetesen azt sem a többi helyen megszokott módon, házhozszállítással viszont nem terveznek, hiszen fontos része az élménynek a tálalás, amely így nem működne.


– Az édes palacsinták közül nem tudnék olyat kiemelni, amit nagyon sokszor kérnek a vendégeink, megoszlik az érdeklődés, a sós palacsinták közül kettő van, ami nagyon népszerű: az egyik a Rakaván palacsinta, amely füstölt sajttal, mustáros csirkemellel, szezámmagos panírral készül, a másik pedig a Svejk kedvence, amely egy vörösboros marhapörkölt, zöldséges tésztával, juhtúrós tejföllel és szalonnapörccel megszórva


 

 

creppy


Márta kiemelte, hogy egyelőre szűkített étlappal dolgoznak, ez december elején már a duplája lesz, további sós és édes palacsintákat fognak kínálni – többek között rántott édes palacsinta is lesz –, illetve felkerül az étlapra az amerikai palacsinta több változata.


– Az október 23-i hosszú hétvégén lesz egy nagy palacsintakóstoló napunk, amely egy kifejezetten családoknak szóló program lesz, ahová látványsütéssel, nyereményjátékokkal, zenével várjuk majd az érdeklődőket.


Az üzletvezető azt is elmondta, hogy minden hónap második keddjén akciós napot tartanak, ilyenkor minden étel árából elengednek harminc százalékot, októbertől pedig minden hónapban lesz egy „hónap palacsintája” kínálat, ez mindig egy édes és egy sós különlegesség lesz, amelyek nem szerepelnek az étlapon és csak az adott hónapban kérhetik a vendégek.

 

 

 

 

Fotók: Pénzes Sándor