Az intézet bírái a 15 legnevesebb, legmagasabb presztízsű európai kulináris és sommelierszervezetből kerülnek ki, többek között francia, görög, spanyol, svéd szakmai körökből. Ahogy Daka Zsolttól megtudhattuk, a Nemzetközi Íz és Minőség Intézet az egyetlen olyan nemzetközi szervezet, mely a bírálathoz vaktesztet használ, ahol valóban elfogultság nélkül ítélik meg a termékeket.
A zsűri a terméket illat, íz, megjelenés és összbenyomás alapján, súlyozott matematikai átlaggal számolt bírálati eredmény szerint értékeli. Ennek alapján a gyulai szalámi a figyelemreméltó termékek kategóriájába került, amely nemzetközi szinten jelent elismerést. A minősítéssel járó logóhasználat 3 évig díjmentesen áll a cég rendelkezésére.
– Ez a siker amellett, hogy szakmai elismerést jelent, úgy gondolom, segíti majd a nyugat-európai exportpiacaink bővülését is – hangsúlyozta Daka Zsolt.
Az ügyvezetőtő megtudhattuk azt is, hogy termékük a gyulai húsipar hagyományaira épülő bükkfafüstös, hidegfüstölési eljárással készült, mégis a XXI. század ízvilágát követő paprikamentes szalámi, amit 4-6 napon át füstölnek, majd szárításuk következik, ami még további 50-60 napig tart.
– Ez a kiváló eredmény is arra utal, hogy a vállalat újjászervezésekor kitűzött célok felé jó úton járunk – emelte ki dr. Görgényi Ernő. – Legfontosabb céljaink között szerepelt ugyanis az itt előállított termékek minőségének javítása, elsősorban a gyulai húsipar nevének öregbítése céljából – tette hozzá a polgármester.
A megmérettetésre idén több mint 120 kis- és nagyvállalat nevezte az általa kimagaslónak ítélt produktumát a világ országaiból. Idén 5 magyar cég 6 termékkel érdemelt ki aranycsillagot az 1290 díjazott termék közül. A hivatalos díjátadó ceremóniát június 2-án Brüsszelben rendezik meg.
Forrás: www.gyulaihirlap.hu
Fotó: Gyulai Hírlap - Rusznyák Csaba
