A történelmi fürdőváros

Várfürdő Almásy-kastély gasztronómia gyulai kolbász múzeum szigeterőd 1848/49 2018 advent Ady Endre agility airwheel aktív Almásy Denise Andor bohóc apartman Aqua Hotel Gyula Arad arcok árvíz bagolyvár Bagyinszki Zoltán Bakonyi Péter Balla Géza Bartók Béla Békés Békéscsaba beszélő épületek Biga Bimbi biosör Bodoki Károly Bodoky Kávéműhely Böjt Gergő bonbon borterasz borvacsora búzamező Cadeau CEBA címer civil Corvin család Corvin Hotel Gyula Creppy PalacsintaBistro családi Csigaház Panzió Csíki Sör csillagok diabetes disznótor Dobos István Dürer Dürer Terem ebédmenü egészség egy szép nap Gyulán egyesületek Elek Tibor életképek elixbeer Elizabeth Hotel élővilág Élővíz-csatorna első hó emlékezés erdő Erkel Ferenc Erkel Ferenc Emlékház Erkel Ferenc Múzeum Erkel tér escape room esküvő évforduló évszakok extrém fagyi fegyverletétel Fehér-Körös fejlesztés Fekete-Körös ferencesek festő folyószabályozás forgatás fotó Freddie futás garantált program geocaching Géza Konyhája gomba Göndöcs Benedek Göndöcs-kert Grebb gumiland gyógyvíz Gyula (kul)túra Gyula ízei Gyula név gyulai csili Gyulai Iskola gyulai lekvár gyulai májas gyulai méz Gyulai Méz- és Mézeskalács Feszt gyulai nyár gyulai pálinka Gyulai Pálinkafesztivál gyulai piac gyulai sör gyulai vár Gyulai Vár Jazz Fesztivál Gyulai Várszínház Gyulai Virágok Fesztiválja gyulakult gyulavári kastély hagyományőrzés halottak napja hangulatok harang háromváros Harruckern havas Gyula hell pizza helyek Herendi Himnusz Hlásznyik Attila horgászat I love Gyula idesüss InkPanther ízek Janicsák Veca játék Jojo Mayer Jókai Mór kajak-kenu kanári Kapus-híd karácsony karitatív hotel Kastély Zenei Napok kastélyok Kézműves Cukrászda Kézműves Sörfesztivál kiállítás királylátogatások Kisfaludy Szálláshelyfejlesztési kiskastély-szárny Kisökörjárás kisvonat Knezic kocsma kocsmatúra Kóhn Dávid Kolbász- és Sódarmustra Komló konferencia konkurenciaharc konyha ördöge könyvtár koporsós fürdő Körös-völgyi Sokadalom kovács KÖVIZIG közösség Kreinbacher kultúra kútfúrás Ladics Ház Magyarország legszebb városai Magyarváros Manoya Marcos marketing Mátyás-kálvária mesélő falak Minden Magyarok Nemzetközi Néptá mindenszentek MNL Mogyoróssy János mosoly doktor mr piano műemlék műemlékvédelem műkincs művészek művésztelep Nagyszalonta Nagyvárad Németváros Nemzeti Vágta népművészet NERVE nyári évad Odalent Önkéntes Tűzoltó Egylet ostrom ősz otthon bárhol paprika paragility Partfürdő Patrióta Páva tanya Péterfy Bori & Love Band Petőfi Pick pite pizza programok Red Hole Music reformáció régészet rendezvény repülés retro Ride Zone Romantika Panzió Rondella RTL Scherer Sióréti Lovas Centrum solymászat sonka Sörpatika specialty kávé Stéberl András Stefánia-szárny study tour sült tök szabadidő Szabó Zé Szabó László Szálinger Balázs szállás Szanazug Szász János szauna Százéves Cukrászda szelfipont személyre szabott históriák szenior Szent Miklós park szerelmesek hete szilveszter színjátszás szivárvány sztorik Szűcs Krisztián SZŰCSINGER szuvenír tavasz tél templom tériszony természetesen Gyula Tibet Tisza István tiszavirág tisztaság tömlős gát Tourinform újraindulás uradalom útikalauz Várkert Városerdő városháza városnézés Várszínház vásár Végvári Napok végvári vitézek verseny Viharsarki Sernevelde Világóra Villa Harmónia virágok virágok a gasztronómiában Virágos Magyarországért virtuális időutazás víztorony wellness Wenckheim Zozo Kempf

4 egyszerű recept gyulai kolbásszal

Szabó Eszti / 2016.08.17.

Nem csak szendvicsbe való

 

Talán nem is akad olyan fürdővárosba látogató, aki a helyi kolbászt ne szeretné megkóstolni és azok számára, akik ittjártukkor vásárolnak is belőle, ezúttal olyan receptekkel készültünk, amik mindegyike gyulai kolbászt használ alapanyagként. A receptek megalkotásában segítségünkre volt Szalai Attila, a Hunguest Erkel Hotel szakácsa, aki 3 kolbászos különlegesség receptjét választotta ki olvasóinknak.

 

kolbaszos receptek

 

Kolbászleves

 

Hozzávalók: 30 dkg Gyulai füstölt kolbász, 1 csomó leveszöldség, 4 tojás; pirított kenyér- vagy zsemlekocka.

 

Elkészítése: A kolbászt négy darabra vágjuk és a megtisztított, négy szeletre hasított leveszöldséget hozzáadva, másfél liter vízzel felöntjük, mintha húslevest készítenénk. Amikor a belevalók megpuhultak, a levest leszűrjük és a tűzön hagyva, de csak lassan forralva, a tojásokat egyenként beleütjük (sárgájuk maradjon egyben). Négy percig forraljuk, nehogy a tojások túl kemények legyenek. A megfőtt kolbászt karikákra vágjuk, és a zöldséggel együtt a levesbe visszarakjuk. Külön tálkában pirított zsemle- vagy kenyérkockákat adunk hozzá.

 

kolbaszos receptek

 

Kolbászkrémes csirkecombok

 

Hozzávalók: 15 dkg puha Gyulai kolbász, 1 gerezd fokhagyma, 5 dkg puha vaj, 8 csirke- felső comb, só, bors, 1+1 evőkanál olaj, petrezselyem

 

Elkészítése: Kolbászkrém: lehúzom a kolbászról a bőrét és a kolbászt apróra szeletelem, hozzáreszelem a fokhagymagerezdet és a vajat is beleteszem, majd együtt elkeverem.  A csirkecombokat alul- felül megsózom és borsozom, meglazítom tetejükön a bőrt, és betöltöm alájuk a kolbászos krémet. Egy sütőtál alján eloszlatok 1 evőkanál olajat, majd belepakolom a húsdarabokat, megkenem őket olajjal és miután letakartam a tálat alufóliával, beteszem a forró sütőbe. 25 percig fólia alatt, 10 percig nélküle pirítom a pecsenyéket. Amikor megsültek, petrezselymet szórunk  a tetejére.

 

Sajtos-kolbászos muffin

 

Hozzávalók: 25 dkg liszt fél csomag sütőpor, só (ízlés szerint) 10 dkg sajt (reszelt edami vagy trappista), 3 dl tej,1 db tojás, fél szál Gyulai kolbász, 1 púpozott evőkanál mustár, 5 dkg margarin (olvasztott), őrölt kömény (ízlés szerint)

 

Elkészítése: A lisztbe beletesszük a sütőport, a sót, a reszelt sajtot, a mustárt, az olvasztott margarint, az őrölt köményt, az egész tojást, majd a végén beleöntjük a tejet és jól összekeverjük a masszát. A kolbászt felkarikázzuk. A muffin papírokat belehelyezzük a muffin sütőformába, majd a tésztából egy evőkanállal beleteszünk, és ráhelyezünk egy kolbász karikát. Erre egy újabb evőkanálnyi masszát kanalazunk úgy, hogy befedje a kolbászkarikát. Mindegyik muffin papírt  megtöltjük és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.

 

 

kolbaszos receptek

 

Almás-kolbászos karaj tormával és zsályával

 

Hozzávalók: 60 dkg sertéskaraj, 1/2 szál Gyulai kolbász, 1 db nagy alma (20-25dkg-os), 2 ek. ecetes torma, 2 dl tejszín, zsálya só

 

Elkészítése: A sertéskarajt felszeleteljük, kissé megklopfoljuk, megsózzuk és egy serpenyőben szépen megsütjük, majd tálalásig melegen tartjuk. Ezalatt egy másik serpenyőben, egy kevéske olívaolajon átmelegítjük a félkarikákra vágott Gyulai kolbászt, hogy kiadja a színét, aztán felöntjük bő egy deci vízzel, belekeverjük a tormát, majd 1-2 perc elteltével hozzáadjuk a tejszínt és a vékony gerezdekre szeletelt almát. Zsályával és szükség szerint sóval ízesítjük. Pillanatok alatt összeforraljuk, hogy az alma ne főjön szét. A ragut a hússzeletekre tálaljuk, én párolt hajdinát ajánlok mellé, de a  köret természetesen szabadon választott lehet.

 

Jó étvágyat kívánunk!

 

Termékfotók: Gyulahús Kft.

 

Fotó Szalai Attiláról: Tóth Ivett