A történelmi fürdőváros

Várfürdő Almásy-kastély gasztronómia gyulai kolbász múzeum szigeterőd 1848/49 2018 advent Ady Endre agility airwheel aktív Almásy Denise Andor bohóc apartman Aqua Hotel Gyula Arad arcok árvíz bagolyvár Bagyinszki Zoltán Bakonyi Péter Balla Géza Bartók Béla Békés Békéscsaba beszélő épületek Biga Bimbi biosör Bodoki Károly Bodoky Kávéműhely Böjt Gergő bonbon borterasz borvacsora búzamező Cadeau CEBA címer civil Corvin család Corvin Hotel Gyula családi Csigaház Panzió csillagok diabetes disznótor Dobos István Dürer Dürer Terem ebédmenü egészség egy szép nap Gyulán egyesületek életképek Elizabeth Hotel élővilág Élővíz-csatorna első hó emlékezés erdő Erkel Ferenc Erkel Ferenc Múzeum escape room esküvő évforduló évszakok extrém fagyi fegyverletétel Fehér-Körös fejlesztés Fekete-Körös ferencesek festő folyószabályozás forgatás fotó Freddie futás garantált program geocaching Géza Konyhája gomba Göndöcs Benedek Göndöcs-kert gumiland gyógyvíz Gyula név gyulai csili Gyulai Iskola gyulai lekvár gyulai májas gyulai méz Gyulai Méz- és Mézeskalács Feszt gyulai nyár gyulai pálinka Gyulai Pálinkafesztivál gyulai piac gyulai sör gyulai vár Gyulai Vár Jazz Fesztivál Gyulai Virágok Fesztiválja gyulakult gyulavári kastély hagyományőrzés halottak napja hangulatok háromváros Harruckern havas Gyula helyek Herendi Himnusz Hlásznyik Attila horgászat I love Gyula idesüss InkPanther ízek Janicsák Veca Jojo Mayer Jókai Mór kajak-kenu kanári Kapus-híd karácsony karitatív hotel Kastély Zenei Napok kastélyok Kézműves Cukrászda Kézműves Sörfesztivál kiállítás királylátogatások Kisökörjárás kisvonat Knezic kocsma kocsmatúra Kóhn Dávid Kolbász- és Sódarmustra Komló konferencia konkurenciaharc könyvtár koporsós fürdő Körös-völgyi Sokadalom kovács KÖVIZIG közösség Kreinbacher kultúra kútfúrás Ladics Ház Magyarország legszebb városai Magyarváros Manoya Marcos marketing Mátyás-kálvária Minden Magyarok Nemzetközi Néptá mindenszentek MNL Mogyoróssy János mosoly doktor mr piano műemlék műemlékvédelem műkincs művészek művésztelep Nagyszalonta Nagyvárad Németváros Nemzeti Vágta népművészet NERVE nyári évad Odalent Önkéntes Tűzoltó Egylet ostrom ősz otthon bárhol paprika paragility Partfürdő Patrióta Páva tanya Péterfy Bori & Love Band Petőfi Pick pite pizza programok Red Hole Music reformáció régészet rendezvény repülés retro Ride Zone Romantika Panzió Rondella RTL Scherer Sióréti Lovas Centrum solymászat sonka Sörpatika specialty kávé Stéberl András study tour sült tök szabadidő Szabó Zé Szabó László Szálinger Balázs szállás Szanazug Szász János szauna szelfipont szenior Szent Miklós park szerelmesek hete szilveszter színjátszás szivárvány sztorik Szűcs Krisztián SZŰCSINGER szuvenír tavasz tél templom tériszony Tibet Tisza István tiszavirág tisztaság tömlős gát Tourinform uradalom útikalauz Várkert Városerdő városháza városnézés Várszínház vásár Végvári Napok végvári vitézek verseny Viharsarki Sernevelde Villa Harmónia virágok virágok a gasztronómiában Virágos Magyarországért víztorony wellness Wenckheim Zozo Kempf

Az örökifjú gombaszakértő

murmir / 2016.10.12.
0 Hozzászólások

Ellenőriz, termeszt, gyűjt és szárít

 

gomba

 

– Minden gomba ehető, legalább egyszer – kezd bele a mesélésbe Selmeczi László, gomba-szakellenőr (és szárítmányozási szakellenőr, bármit is jelentsen ez utóbbi). Mikor megtudja, hová készül az interjú, lakonikusan megjegyzi – utálom a netet, de majd a gyerekek megnézik – és valóban, a névjegyén nincs e-mail cím, ki kell menni a gyulai piacra, hogy az ember beszélgetni tudjon vele. Ami nagyon is megéri, hiszen tele van jobbnál jobb történetekkel, és nem szűkölködik az életvezetési tanácsokban sem.

 

– 50 éve gombát eszem reggel és este is, ennek köszönhetem a formámat – és valóban, mintha tényleg használna a dolog, jó 10 évet letagadhat, nem mondanám meg róla, hogy valójában már közelebb jár a 80-hoz, mint a 70-hez.

 

gomba

 

– Minden darab saját szedés, minden csütörtökön irány a Bihari-havasok és az egész napos gombászás. – mondja. A termést otthon szárítja és csomagolja. A standján 16 féle minőségi étkezési gomba és 4-5 féle gyógygomba kapható, egészben, frissen, szárítva vagy őrlemény formájában.

 

Mikor rákérdezek a gombák kedvező élettani hatásaira, már sorolja is – a gombákban megtalálható a 200 féle nyomelem legalább fele, rengeteg bajra jók. A gyapjas tintagomba a „cukrosoknak”, a süngomba mindenféle belső (nem ízületi!) gyulladásra, a gyomortól lefelé. A szárítmányból egy kiskanállal elég egy pohár joghurtba vagy a reggeli italba – legyen az tea vagy kakaó – és indulhat a nap.

 

gomba

 

A titkos favorit a pecsétviaszgomba, ami „6 féle rigolyára” is jó: daganatos megbetegedésekre, cukorbetegségre, magas koleszterinszintre, magas vérnyomásra, gyulladásos panaszokra és végül – ez a jolly joker – a véroxigén-szint növelésével gyakorlatilag megfiatalítja az ember fiát vagy lányát.

 

Laci bácsi évtizedekig a kereskedelemben dolgozott, a ’70-es években kiadták a cégeknek, hogy minden vállalatnál kell legalább egy gombaszakértő, ő meg mindig szerette az erdőt járni, így adta magát a szituáció, szólt is a főnök – Na, Selmeczi Laci, tudjuk, hogy szereted a gombát, úgyhogy mész ellenőrnek.

 

gomba

 

Azóta csinálja is, Csabán a vásárcsarnokban minden nap, Gyulán pedig a piacon pénteken és vasárnap. Elmondása szerint több ezer család jár hozzá ellenőrzésre, ami díjmentes, hiszen a békéscsabai önkormányzat alkalmazásában végzi ezt a tevékenységet.

 

De vissza a gombákhoz – mint megtudtuk, Magyarország szerencsés földrajzi pozíciójának köszönhetően igazi gomba-paradicsom, hiszen mind az északi, mind a déli fajok megélnek nálunk, és van, amit termeszteni is lehet, persze eltérő hozammal. 1 mázsa fáról a beoltás után 3 év alatt kb. 30 kg laskát lehet szüretelni, míg a már említett pecsétviaszgombából mindössze 1–2 kilót, szóval senki ne lepődjön meg az árán, se azon, hogy ez utóbbi nem tartozik a mindennapi élelmiszereink közé… Azért egy próbát mindenképp érdemes tenni vele, vagy ha nem is ezzel, de valamelyik jóféle erdei gombával. Laci bácsi biztosan segít a választásban.


 

Fotók: Tóth Ivett