A történelmi fürdőváros

Várfürdő Almásy-kastély gasztronómia gyulai kolbász múzeum szigeterőd 1848/49 2018 advent Ady Endre agility airwheel aktív Almásy Denise Andor bohóc apartman Aqua Hotel Gyula Arad arcok árvíz bagolyvár Bagyinszki Zoltán Bakonyi Péter Balla Géza Bartók Béla Békés Békéscsaba beszélő épületek Biga Bimbi biosör Bodoki Károly Bodoky Kávéműhely Böjt Gergő bonbon borterasz borvacsora búzamező Cadeau CEBA címer civil Corvin család Corvin Hotel Gyula családi Csigaház Panzió csillagok diabetes disznótor Dobos István Dürer Dürer Terem ebédmenü egészség egy szép nap Gyulán egyesületek életképek Elizabeth Hotel élővilág Élővíz-csatorna első hó emlékezés erdő Erkel Ferenc Erkel Ferenc Múzeum escape room esküvő évforduló évszakok extrém fagyi fegyverletétel Fehér-Körös fejlesztés Fekete-Körös ferencesek festő folyószabályozás forgatás fotó Freddie futás garantált program geocaching Géza Konyhája gomba Göndöcs Benedek Göndöcs-kert gumiland gyógyvíz Gyula név gyulai csili Gyulai Iskola gyulai lekvár gyulai májas gyulai méz Gyulai Méz- és Mézeskalács Feszt gyulai nyár gyulai pálinka Gyulai Pálinkafesztivál gyulai piac gyulai sör gyulai vár Gyulai Vár Jazz Fesztivál Gyulai Virágok Fesztiválja gyulakult gyulavári kastély hagyományőrzés halottak napja hangulatok háromváros Harruckern havas Gyula helyek Herendi Himnusz Hlásznyik Attila horgászat I love Gyula idesüss InkPanther ízek Janicsák Veca Jojo Mayer Jókai Mór kajak-kenu kanári Kapus-híd karácsony karitatív hotel Kastély Zenei Napok kastélyok Kézműves Cukrászda Kézműves Sörfesztivál kiállítás királylátogatások Kisökörjárás kisvonat Knezic kocsma kocsmatúra Kóhn Dávid Kolbász- és Sódarmustra Komló konferencia konkurenciaharc könyvtár koporsós fürdő Körös-völgyi Sokadalom kovács KÖVIZIG közösség Kreinbacher kultúra kútfúrás Ladics Ház Magyarország legszebb városai Magyarváros Manoya Marcos marketing Mátyás-kálvária Minden Magyarok Nemzetközi Néptá mindenszentek MNL Mogyoróssy János mosoly doktor mr piano műemlék műemlékvédelem műkincs művészek művésztelep Nagyszalonta Nagyvárad Németváros Nemzeti Vágta népművészet NERVE nyári évad Odalent Önkéntes Tűzoltó Egylet ostrom ősz otthon bárhol paprika paragility Partfürdő Patrióta Páva tanya Péterfy Bori & Love Band Petőfi Pick pite pizza programok Red Hole Music reformáció régészet rendezvény repülés retro Ride Zone Romantika Panzió Rondella RTL Scherer Sióréti Lovas Centrum solymászat sonka Sörpatika specialty kávé Stéberl András study tour sült tök szabadidő Szabó Zé Szabó László Szálinger Balázs szállás Szanazug Szász János szauna szelfipont szenior Szent Miklós park szerelmesek hete szilveszter színjátszás szivárvány sztorik Szűcs Krisztián SZŰCSINGER szuvenír tavasz tél templom tériszony Tibet Tisza István tiszavirág tisztaság tömlős gát Tourinform uradalom útikalauz Várkert Városerdő városháza városnézés Várszínház vásár Végvári Napok végvári vitézek verseny Viharsarki Sernevelde Villa Harmónia virágok virágok a gasztronómiában Virágos Magyarországért víztorony wellness Wenckheim Zozo Kempf

Ízleld meg a virágot!

murmir / 2017.05.27.
0 Hozzászólások

Különleges fogások a Virágok Fesztiválján

 

Vitán felül áll, az idei Virágok Fesztiválja tényleg kiválóan sikerült, több ezren vásároltak, korzóztak a megújult rendezvényhelyszínen. A virágvásárt kiegészítő „Ízek, illatok terén” is nagy volt a nyüzsgés, és folytatódott a tavalyi kezdeményezés, melynek keretében több gyulai étterem is olyan, csak ezen a hétvégén kipróbálható menüsorral rukkolt elő, amiben az ehető virágok is fontos szerepet játszottak.

 

ehető virágok_erkel

 

A többség a fogyasztható virágdíszítés mellett tette le a voksát, virágokkal ékesített tányérok kellették magukat a Bols Caféban, az Elizabeth Hotelben, a Corso Boutique Hotelben, a Halászcsárdában, a Komlóban, a Kézműves és a Százéves Cukrászdában is, de három étteremben ennél tovább mentek: a virágokat nem csupán látványelemként használták fel.

 

ehető virágok_géza

 

Az Erkel Hotelban volt csalánleves borágó virággal, aszalt szilvás sült kacsacomb, bodzalekvárral és burgonyalángossal, de lehetett kóstolni bodzalevest citromhabbal és árvácskával töltött jércemellet tavaszi zöldségágyon is. Géza Konyháján készült rebarbara-krémleves kandírozott hibiszkuszvirággal, árvácskával töltött szűzpecesnye virágszirmos jázminrizzsel, százszorszép-mártással és bodzavirág palacsintatésztában mentás eperöntettel.

 

ehető virágok_patriota

 

A Patrióta séfje, Csiszér Árpád ötfogásos menüsort állított össze a következő ételekből: marinált tokhal marokkói citrommal, hibiszkusszal; csicsókaleves akácvirággal, kacsamell sonkával, csicseriborsóval; borjúhúsos házi tészta medvehagymavirágos pesztóval, shiitake gombával, parmezánnal; tanyasi csirkemell bodzazselés salátával, aszalt paradicsommal; rózsavizes csokoládémousse mentával, karamellropogóssal.

 

ehető virágok_patriota

 

A virágok esetében különösen fontos, hogy játékossággal, érzéssel nyúljunk a témához – tudtuk meg Árpitól. – Az étkezés komplex élmény kell, hogy legyen, ennek megfelelően igyekszünk minél több érzékszervet bevonni: az íz, a szín, az illat és a tapintás egyaránt szerepet játszik az összhatás kialakításánál. A felhasználhatóságnak pedig csak a fantázia szab határt, a virágok kiválóan használhatóak levesekhez, marináláshoz, füstöléshez, szárításhoz, fűszerezéshez, mártásokhoz vagy akár jégkásához is.

 

ehető virágok_patriota


–  A lényeg a komplexitás és a harmónia a tányéron, nem szabad teret engedni az egyénieskedésnek és az öncélúságnak. – érvel a séf. – A virágok néhol akár főszerepbe is kerülhetnek, a leggyakrabban azonban inkább kiegészítenek, aromatizálnak, fűszereznek, kerekítik és lágyítják az ízeket. Természeti adottságaink kiválóak, de sajnos nem használjuk őket megfelelően, és ez különösen igaz a virágok esetében – mondja. – Pedig nem nehéz hozzájuk jutni, nálunk is ott a folyamatos (nyilván szezonális) beszerzési forrás: a szülői kert. De a legfontosabb, hogy tisztelettel bánjunk a virággal, hiszen ha már levágjuk, legyen értelme a „halálának”.

 

Fotók: Pénzes Sándor