A Gyulahús receptkönyvéből
E heti gyulahúsos receptünk megint csak hasonló koncepcióra épül, mint a gyulavári káposzta vagy zsebes sertés szűz: a kolbász adja a fűszerezést (nyilván egy kis só meg bors az mehet még a fogásba), a savanyúság meg szépen árnyalja az összképet. Fontos, hogy ne süssük túl a kis batyukat, maradjanak csak jó szaftosak. Érdemes jó sok salátát enni hozzá, meg utána futni néhány kilométert, hogy csökkentsük a rengeteg kalória miatt automatikusan jelentkező lelkiismeret-furdalást…
Hozzávalók 4 személyre:
- 8 szelet kicsontozott sertéskaraj
- só, frissen őrölt bors
- fél pár Gyulai Kolbász
- 2 db keményre főtt tojás
- 2 db közepes nagyságú savanyú uborka
- 3 dl olaj a sütéshez
- 1 csomag rukkola saláta
- 1 citrom
Elkészítés:
A hússzeleteket vékonyra klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A hússzeletek közepébe helyezzük a karikára vágott uborkát, a felkarikázott Gyulai Kolbászt és a negyedbe vágott főtt tojást. Batyu alakúra formázzuk, hústűvel vagy fogvájóval összetűzzük. Forró olajban hirtelen megsütjük, lecsepegtetjük, papírszalvétával bélelt tányérra tesszük. Tálaláskor a rukkolát tányérra halmozzuk, meglocsoljuk a friss citrom levével és melléfektetjük a kolbászos batyukat.
Elkészítési idő: 50 perc
Nehézségi fok: egyszerű
Tipp
A salátát ízlés szerint, meglocsolhatjuk még zöldfűszeres-joghurt vagy vinaigrette öntettel is. A Gyulai batyuk sütési ideje 5–6 perc, hogy a karaj ne száradjon ki.
Fotó: Gyulahús Kft.
