Gyulai batyuk salátával

2017.03.11.

A Gyulahús receptkönyvéből

 

E heti gyulahúsos receptünk megint csak hasonló koncepcióra épül, mint a gyulavári káposzta vagy zsebes sertés szűz: a kolbász adja a fűszerezést (nyilván egy kis só meg bors az mehet még a fogásba), a savanyúság meg szépen árnyalja az összképet. Fontos, hogy ne süssük túl a kis batyukat, maradjanak csak jó szaftosak. Érdemes jó sok salátát enni hozzá, meg utána futni néhány kilométert, hogy csökkentsük a rengeteg kalória miatt automatikusan jelentkező lelkiismeret-furdalást…

 

gyulai_batyu2.jpg

 

Hozzávalók 4 személyre:

 

  • 8 szelet kicsontozott sertéskaraj
  • só, frissen őrölt bors
  • fél pár Gyulai Kolbász
  • 2 db keményre főtt tojás
  • 2 db közepes nagyságú savanyú uborka
  • 3 dl olaj a sütéshez
  • 1 csomag rukkola saláta
  • 1 citrom

 

Elkészítés:

 

A hússzeleteket vékonyra klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A hússzeletek közepébe helyezzük a karikára vágott uborkát, a felkarikázott Gyulai Kolbászt és a negyedbe vágott főtt tojást. Batyu alakúra formázzuk, hústűvel vagy fogvájóval összetűzzük. Forró olajban hirtelen megsütjük, lecsepegtetjük, papírszalvétával bélelt tányérra tesszük. Tálaláskor a rukkolát tányérra halmozzuk, meglocsoljuk a friss citrom levével és melléfektetjük a kolbászos batyukat.

 

Elkészítési idő: 50 perc

 

Nehézségi fok: egyszerű

 

Tipp

 

A salátát ízlés szerint, meglocsolhatjuk még zöldfűszeres-joghurt vagy vinaigrette öntettel is. A Gyulai batyuk sütési ideje 5–6 perc, hogy a karaj ne száradjon ki.

 

Fotó: Gyulahús Kft.

A visitgyula ajánlatai