Újabb fogás a Gyulahús receptkönyvéből
A rosztyókaleves után egy ugyancsak egyszerű recepttel folytatjuk a Gyulai Kolbásszal készült ételek bemutatását. Palacsintába töltve minden jobb, tartja a népi bölcsesség, ezek szerint a kolbász sem kivétel.
Hozzávalók 4 személyre:
- 20 dkg liszt
- 2 tojás
- 2 pár Gyulai Kolbász
- 5 dl olaj
- 5 dl száraz vörösbor
- só, frissen őrölt bors
- 1 csomag vegyes leveles saláta
- 2 kispohár natúr joghurt
- 1 csokor petrezselyem
A Gyulai Kolbászt enyhén srégen (vagy elegánsan srégan?) 3 mm vastag szeletekre vágjuk, majd a vörösborban megfőzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük, kihűtjük. A palacsintatésztához a lisztet, tojásokat, sót ízlés szerint kevés szódavízzel, vagy sörrel olaj sűrűségűre keverjük. A kolbászszeleteket egyesével belemártjuk, a felesleget lecsepegtetjük, majd a bő forró olajban megsütjük, lecsepegtetjük és papírszalvétával bélelt tányérra tesszük. A vegyes tépett leveles salátás tálba tesszük, lehűtjük. Az öntethez a natúr joghurtot sóval, borssal, az aprított petrezselyemmel ízesítjük, összekeverjük, lehűtjük. Tálaláskor a salátát tányérra halmozzuk, meglocsoljuk a joghurtos öntettel és melléfektetjük, a bundázott kolbászszeleteket.
Elkészítési idő: 60 perc
Nehézségi fok: egyszerű
Tippek:
A salátát megszórhatjuk tálaláskor, vékony szeletekre vágott, fél deci forró olajon ropogósra sütött Gyulai kolbászszeletekkel. A bundázott kolbászszeletek sütési ideje 3-4 perc, hogy ne száradjon ki. Ha nincs mérlegünk, akkor a következő módon is összedobhatjuk a palacsintatésztát: 20 púpos evőkanál liszt, 3 dl tej, 2 dl szóda (vagy sör), egy csipet só, 2 tojás, 6 cl olaj, meg egy kevés cukor.
Fotók: Gyulahús Kft.
