Tejszínes sertésragu-leves Gyulai Kolbásszal

2017.03.26.

Az e heti gyulai recept

 

E heti gyulahúsos fogásunk egy tartalmas leves, természetesen kolbásszal turbózva. Ha van otthon sertéscsontból főzött alaplevünk, mindenképp érdemes azt használni víz helyett, sokkal intenzívebb lesz tőle az étel íze. A zöldségeket tetszés szerint variálhatjuk, egy kis krumpli, zeller, paszternák vagy bármi hasonló rontani biztosan nem fog rajta, sőt! Petrezselyemzöldből meg minél több, annál jobb…

 

raguleves2.jpg

 

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 kisebb fej makói vöröshagyma
  • 2 evőkanál olaj
  • 40 dkg sertéscomb
  • só, frissen őrölt bors
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 szál sárgarépa
  • 1 szál fehérrépa
  • fél pár Gyulai Kolbász
  • 2 evőkanál liszt
  • 1 dl tejszín
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 citrom

 

Elkészítés:

 

Az apróra vágott vöröshagymát a forró olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a 2x2 centis kockákra darabolt combot és fehéredésig sütjük. Félig öntjük vízzel, sóval, borssal, a zúzott fokhagymával ízesítjük és félpuhára pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a fél karikákra szeletelt sárgarépát, fehérrépát, a karikákra vágott gyulai füstölt kolbászt, felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje és készre főzzük. Mielőtt lehúzzuk a tűzről, a lisztből, tejszínből készített habarással besűrítjük, az aprított petrezselyemmel, citromlével ízesítjük és forrón tálaljuk.

 

Elkészítési idő: 90 perc

 

Nehézségi fok: egyszerű

 

Tipp:

 

A tejszínes habarást, mielőtt a leveshez öntjük, keverjük el egy merőkanál forró leves lével, hogy a leveshez öntve a tejszín ne csapódjon ki.

 

Fotó: Gyulahús Kft.

A visitgyula ajánlatai